幼儿营?猪肉脯怎么做 养食谱1
幼儿营?猪肉脯怎么做 养食谱1
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花儿
心是一面明镜－－ 看清他人做什么 思虑自身怎样做以灵敏的发展激素往下扎根 氽番茄丸子汤
用料：肥瘦猪肉馅5 克，青菜50 克，番茄酱15克，精盐3 克，水淀粉5克，葱末3克，姜末2克，水过量。
制法 ① 将肉馅放入盆内，插足葱姜末、精盐、水淀粉及少许水搅匀后，插足番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲。
② 将锅置火上，其实猪肉脯怎么做。放入清水烧开，将馅泥挤成直径1.5 厘米大小的丸子下入锅内，插足切碎的青菜、精盐，略煮一下。
特性：此汤颜色奇丽，香而不腻，适宜幼儿食用。含有丰富的蛋白质及脂肪，铁、钙、磷等微量元素完好，并含有维生素B1和维生素C 。建造丸子时，水要放得过量，水多做不成，水少则丸子硬老。
氽肉丸汤
用料：猪肉（肥三瘦七）100 克，水发木耳10 克，油菜心3 棵，鸡蛋1 个，精盐2.5克，味精1 克，料酒5克，香油2 克，葱3 克，姜2 克，鸡清汤500 克。
制法① 将猪肉剁成肉泥；鸡蛋磕入碗内；葱姜切末；水发木耳、油菜心均洗净，切成细丝备用。
② 将肉泥放入碗内，插足蛋液、精盐、味精、香油、料酒、葱末、姜末和少许水搅打上劲。
③ 将炒锅置火上，猪肉。放入鸡清汤烧沸，把肉馅用手挤成小肉丸，逐一放入汤内，丸子氽熟后，撇去浮沫，插足木耳丝、油菜心丝、精盐、料酒，烧沸盛入碗内即成。
特性：此汤色泽悦目，汤鲜，肉丸鲜嫩，宜于幼儿品味。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、素B2、维生素C和烟酸（尼克酸）等多种营养素。建造中，肉末搅得一定要上劲，水不宜放得太多或太少。
肉末西红柿
用料：猪瘦肉50 克，西红柿150 克，植物油25 克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各过量。
制法① 将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1.3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。
② 将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎呈金黄色盛入盘内。
③ 将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，插足少许酱油、精盐和过量白糖，加盖转小火焖5 分钟。把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内。
特性：此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、维生素B1、维生素C和烟酸（尼克酸）等多种营养素。猪肉脯怎么做。建造中，肉末要蒸熟再往蒸好的西红柿上撒。起锅前，把西红柿铲成泥，与肉末汤汁混在一起。
烧茄泥
用料：茄子250 克，酱油12 克，精盐1.5克，味精2 克，双鱼猪肉脯。湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许，植物油250克（实耗15克），清水过量。
制法① 将茄子洗净，削去蒂和皮，切成1 厘米厚的圆片；把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内，加少许水调成芡汁。
② 将炒锅置火上，放入油，烧至八九成热，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。
③ 锅内留底油少许，旺火烧热后下入葱末爆锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，插足盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。
特性：此菜色红鲜香，细密入味，诱人食欲。含有丰富的维生素A 原、维生素B 、维生素C 及维生素PP ，宜婴儿食用。炸茄子油温要热，这样炸出的茄子省油、上色快。
温拌双泥
用料：茄子100 克，土豆100 克，学习如何做猪肉脯。熟鸡蛋2 个，香油5 克，西红柿酱50 克，精盐、味精各少许。
制法① 将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，插足精盐、味精拌匀。
② 将熟鸡蛋剥去壳，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。
③ 将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
特性：此菜幽香利口，富于营养，极宜幼儿食用。含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还有较多的维生素C 、维生素A 、维生素D 及多种矿精神。建造茄泥和土豆泥时，要留意费列罗巧克力 淘宝作间和厨具卫生。
黄瓜色拉
用料：黄瓜30 克，橘子3 瓣，孕妇可以吃猪肉脯。西红柿10 克，葡萄干10 克，蛋黄酱、精盐各少许。
制法① 将葡萄干用开水泡软，清洗清洁；黄瓜去皮，涂少许盐，切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮、籽、切成小片；橘子去皮去核切碎。
② 将黄瓜、西红柿、橘子、葡萄干放入盘内，插足蛋黄酱拌匀即成。
特性：此菜色泽奇丽，爽口不腻，味美适口，营养丰富，适宜幼儿食用。含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A 、胡萝卜素、维生素C 等多种营养素。你看
肉豆腐糕
用料：肥瘦猪肉50 克，豆腐25 克，香油3 克，酱油15克，精盐1 克，味精1 克，水淀粉10 克，葱、姜末各少许。
制法① 将猪肉剁成泥，放入碗内，用酱油、姜末搅匀调入。
② 将豆腐搓碎，插足调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。
③ 将豆腐肉泥馅摊入小盘内，上屉蒸15 分钟即成。
特性：此菜香嫩入味，我不知道哪里的猪肉脯最好吃。营养丰富，幼儿很喜欢吃。含有丰富的动物蛋白质和植物蛋白质，并含有全数人体必需的氨基酸，还含有丰富的磷脂、B 族维生素和矿精神。豆腐与猪肉相配，能达到营养互补，扩充营养价值。建造中，要把猪肉剁细。豆腐搓碎，肉馅调黏糊，否则豆腐糕蒸不好。
蛋黄豆腐
用料：豆腐100 克，鸡脯肉35 克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5 克，精盐2 克，味精1 克，葱花4 克，鲜汤少许。
制法① 将鸡脯肉剁成泥，插足鲜汤调匀；熟咸鸭蛋黄（红色带油的最好）研成细泥，也插足鲜汤妥洽；豆腐烫事后用刀抹成细泥，插足鲜汤调成糊。
② 将鸡脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥混合在一起，插足精盐、味精、湿淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
③ 将炒锅置旺火上，放少许底油，热后下入葱花稍炸一下，随即放入一半泥糊，你知道猪肉脯怎么做。略炒一下，放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋油出锅即成。
特性：此菜色泽油亮，形如豆沙，滋味鲜香。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿精神和微量元素。建造中，要勤翻炒，提防炒煳，影响口味。
清蒸肝糊
用料：猪肝125 克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各过量，清水50 毫升。
制法① 将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起下锅炒熟，盛出剁成细末。
② 将猪肝末放入碗内，插足鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。
特性：此菜鲜香、软嫩，含有丰富的维生素A 、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸（尼克酸）等多种营养素，营养价值较高，能提供幼儿大量的维生素A 、铁、蛋白质等营养素。每周给幼儿食用1～2 次，对幼儿维生素A 、铁缺少有较好的襄理医疗作用。建造中，先将猪肝切片炒熟后，再剁成细末。
炒青椒肝丝
用料：猪肝200 克，青椒50 克，香油5 克，酱油12 克，精盐2 克，醋3 克，料酒5 克，白糖6 克，淀粉15克，葱、姜末各4 克，植物油300 克（实耗30 克）。
制法① 将猪肝洗净，切成0.7厘米粗的丝；青椒切成丝。
② 将猪肝丝放入碗内，听说如何做猪肉脯。插足淀粉10克抓匀，下入四五成热的油内滑散，捞出沥油。
③ 将锅中油倒出，留油少许，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，插足料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋醋、香油拌匀即成。
特性：此菜甜中带咸，微有醋香。含有丰富的铁、蛋白质及维生素A 、维生素B12，常食可补血，缺铁性贫血的幼儿食用效果极佳，一般幼儿食用有很好的预防贫血作用。月饼的制作方法作时，肝丝要切均匀，掌握好油的火候。
熘番茄丸子
用料：猪腿肉250 克，鸡蛋1 个，番茄酱30 克，白糖25 克，精盐2 克，料酒5 克，水淀粉75 克，葱姜水少许，植物油250 克（实耗25 克）。
制法① 将猪肉洗净，剁成茸，放入碗内，插足精盐、料酒、葱姜水、鸡蛋、水淀粉60 克拌匀成馅，挤成小丸子，看看自制猪肉脯。下入四五成热的油锅内，炸熟捞出。
② 把锅内油倒出，留余油少许，下入番茄酱、白糖、精盐及少许水，熬成红油汁，将丸子倒入，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。 特性：此菜色泽红亮，甜中带咸，鲜嫩可口。含有丰富的优良蛋白质、钙、磷、铁、维生素Bl和脂肪等多种营养素。番茄酱、白糖下锅时，油温不宜过热，否则易煳。
鲜奶果子杯
用料：面粉200克，牛奶100 克，白糖120 克，鸡蛋1 个，奶油24 克，葡萄干30 克，苹果脯、青梅各20 克，泡打粉、白醋各10 克，油过量。
制法① 将面粉放入盆内，插足白糖、牛奶、蛋清、奶油、白醋混合搅匀，再插足泡打粉搅匀成为面糊。
② 将葡萄干洗净，苹果脯、青梅切成小粒备用。
③ 取24 个菊花盏，每个盏内刷上一层油，放入20 克面糊，面糊上撒果料，幼儿。逐一做完后，放入笼内用猛火蒸15分钟即成。
特性：此点心如棉桃开花，进口绵软苦涩。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C 、维生素D 、维生素E 和烟酸（尼克酸）等多种营养素。建造中，要按原料比例搅匀成糊，用大火蒸熟。
小肉卷
用料：面粉250 克，面肥50 克，对比一下猪肉脯。肥瘦猪肉150 克，香油5 克，酱油40 克，精盐2 克，味精1克，葱末15克，姜末5 克，碱面过量，温水125 毫升。
制法① 将面肥放入盆内，用温水125 毫升，插足面粉和成发酵面团，待发起后插足碱液揉匀，稍饧。
② 将猪肉剁成泥，和入盆内，看看自制猪肉脯。插足葱姜末、酱油、精盐、味精及清水少许，搅成黏糊状，插足香油拌匀成馅。
③ 将面团放在案板上，擀发展方形薄片，抹匀肉馅，卷成卷，按笼屉大小分红段，码入屉内，用旺火蒸15分钟，取出稍晾一下，切成3 厘米长的小斜段，码入盘内即成。
特性：此点心清白暄软，鲜香味美，适宜幼儿食用。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素E 和烟酸（尼克酸），还含有钙、磷、铁等对人体有益的成分。面片要擀得薄厚均匀，馅要抹匀，肉卷要切得大小相同。
豆沙小兔
用料：面粉500 克，面肥75 克，清水250 毫升，豆沙馅400 克，黑芝麻、白糖、红曲水、碱水各少许。
制法① 将面粉放入盆内，插足面肥及清水250 毫升和成发酵面团，待酵面发起，加碱水揉匀。
② 将面团分红20 个剂子，逐一按成扁圆形，包上插足黑芝麻、白糖的豆沙馅20 克，封上口。猪肉脯。在封口处捏出一根长尖形的条（约长3.3厘米），用刀在长尖形条的中间剖开两半，向上翻起，分开贴在小兔的背上，做小兔的耳朵。在耳朵根底部稍捏一下，即成小兔的头。在头的两边各粘上一个小红面球（用一点面团加少许红色，做成豆粒大小的圆球），做成小兔的眼睛。用剪刀在兔身的后部剪一下（刀口向上），即成小兔的尾巴。全数做好后上屉用旺火蒸10 分钟即成。
特性：此点暄软苦涩，样式逼真，是幼儿喜欢的小点之一。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁，还有较丰富的硫胺素、核黄素等。
豆沙鲜桃
用料：面粉300 克，面肥50 克，温水100 毫升，豆沙馅150 克，白糖10 克，碱面过量，红曲米水少许。
制法① 将面肥放入盆内，加温水100 毫升抓匀，倒入面粉和成发酵面团，盖上湿布，待其发酵。
② 把碱面用少许温水泡开，和白糖一起对入面团中，揉匀，搓成条，揪成10 个面剂，哪里的猪肉脯最好吃。逐一按扁后，擀成直径4.5厘米的皮子，养食谱1。每个包入插足白糖的豆沙馅15克，包成桃形，取出用小刷子和竹板（用小刷子蘸上红曲米水，在竹板上刷）刷上红曲米水，用竹板在桃子中间轻压出一小沟。逐一做好后，上笼用旺火蒸约10 分钟，码盘即成。
特性：小孩子天资喜欢花卉和小动物，将面食做成各种可爱的仿生局面，会受到孩子的喜欢，食欲为之大开。此点主要原料是面粉、红小豆，营养价值高。建造中，面要发得老嫩适中，其实厦门猪肉脯。碱要合适，个儿大小要均匀。
三色花蕊卷 用料：富强粉400 克，面肥75 克，温水200 毫升，枣泥馅300 克，猪肉脯怎么做。鸡蛋3 个，香油10 克，蜜樱桃末少许，碱面3 克。
制法① 将面肥放入盆内，用温水200 毫升，插足面粉和成发酵面团，待酵面发起，插足碱液揉匀稍饧；鸡蛋磕破，取蛋黄打散备用。
② 取一半面团，插足蛋黄揉成黄面团，饧一会儿再揉，待蛋黄与面团揉匀为止。
③ 将另一半面团擀成薄面片，抹上枣泥馅；把黄面团也捞成异样大的面片，盖在枣泥面片上，即成三色面层。在面上抹一层香油，将三色面层折叠三层，用快刀切成100 个小剂。
④ 取5 个小面剂刀口朝上排拢，用手将面剂尾部捏紧，使之粘合在一起，再用筷子夹紧面剂的2/3处，使其成花蕊状。在蕊尖处粘上少许樱桃末，码入屉内，用旺火蒸12 分钟即熟。
特性：此卷形似花蕊，色泽悦目，滋味香浓，很受幼儿喜欢。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸（尼克酸）、维生素C 等多种营养素。冷热食皆宜，是一种营养丰富的幼儿食品。建造中，要将蛋黄面揉匀，面片擀得薄厚要均匀，面剂要用快刀切，这样层次才分明。
麻酱花卷
用料：面粉400 克，面肥75 克，厦门猪肉脯。温水200 毫升，芝麻酱50 克，花生油、精盐、碱面各过量。
制法① 将面肥放入盆内，用温水200 毫升澥开，插足面粉和成发酵面团，待酵面发起，插足碱液揉匀，稍饧。
② 将芝麻酱放入碗内，插足精盐、花生油调匀。
③ 将发面团擀发展方片，相比看双鱼猪肉脯。抹匀芝麻酱，卷成卷，用刀切成40 个相等的段，然后将每两段摞起，拧成花卷码入屉内，用旺火沸水蒸15 分钟即熟。
特性：此卷暄软，咸香。芝麻酱富含钙、磷、铁等幼儿生长所必需的营养素。建造时，芝麻酱要用熟植物油调稀，不要用水调，哪里的猪肉脯最好吃。用水调蒸熟的花卷发干。花卷层次越多，拧成的花越多。如芝麻酱内不加盐，改加红糖，就叫麻酱糖花卷。
香椿芽拌豆腐
用料：豆腐100 克，嫩香椿芽25 克，沸水过量，香油3 克，精盐2 克。
制法① 将香椿芽洗净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5 分钟，捞出挤去水，切成细末。我不知道肉脯。
② 将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，香椿捞出放在盘内，插足香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
特性：此菜软嫩可口，气息芬芳，含有丰富的大豆蛋白质、脂肪酸和钙、磷、铁等矿精神。此外还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C 。建造中，要先将豆腐用开水煮一下再拌。
烧草鱼豆腐
用料：草鱼净肉100 克，豆腐100 克，笋10 克，蒜苗5 克，熟猪油50 克，酱油、料酒、精盐、味精、葱、姜、鲜汤各过量。
制法① 将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1 厘米见方的丁；豆腐亦切成异样大小的丁；笋切0.3厘米厚的小方片。
② 将炒锅置旺火上，放入油，烧至八成热时，把鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，插足葱、姜、酱油、精盐，养食谱1。烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火煨3 分钟，下入豆腐、笋片，再焖3 分钟，转旺火烧稠汤汁，插足味精，撒上蒜苗，盛入盘内即成。
特性：此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。含有丰富的优良蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿精神和多种维生素。把鱼肉烹出味后，再放入豆腐同烧。建造中，要用文火，提防把鱼肉和豆腐烧碎。
虾皮豆腐
用料：豆腐100 克，我不知道猪肉脯。虾皮15克，熟猪油15克，酱油25 克，精盐1 克，白糖1.5克，葱姜末4 克，水淀粉3 克，水100 毫升。怎么做。
制法① 将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1 厘米见方的小丁；虾皮清洗清洁，剁成细末。
② 将炒锅置火上，放入猪油，烧热后下入葱姜末和虾皮，爆出香味后倒入豆腐，翻炒一下插足酱油、白糖、精盐及水100 毫升，翻匀烧沸，转小火烧2 分钟，用水淀粉勾薄芡，盛入盘内即成。
特性：此菜鲜嫩适口，自制猪肉脯。富含优良蛋白及钙质，适宜幼儿食用。建造中，虾皮要洗净剁碎，豆腐要加水烧一下，易入味。海米炒油菜平菇
用料：油菜150 克，鲜平菇25 克，海米7.5 克，花生油12 克，香油2 克，我不知道如何做猪肉脯。精盐2 克，味精1 克，料酒5 克，白糖1 克，姜末3 克。
制法① 将油菜清洗清洁，切成1 厘米见方的丁；鲜平菇切丁用开水氽一下；海米用开水泡发后，切成碎末。
② 将花生油烧热，下入姜末稍煸后，放入海米略炸一下，再放入油菜丁、平菇丁炒透，插足料酒、精盐、味精、白糖，翻炒几下，淋入香油，盛入盘内即成。
特性：此菜色泽悦目，鲜美香郁，能增进食欲，助消化，宜幼儿食用。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C 等多种营养素。建造此菜要适应幼儿品味特性，菜切得要碎，烧得要偏烂一些。
拌芹菜
用料：嫩芹菜300 克，五香豆腐干100 克，小虾米25 克，香油5 克，精盐3 克，味精1 克。
制法① 将芹菜掐去根、叶，洗净沥水；香干用沸水烫一下，切细丝；虾米洗净，用沸水泡发。
② 将芹菜放入开水锅内烫透，捞出后切成2 厘米长的段，趁热拌入精盐和味精，其实自制猪肉脯。撒入香干丝和小虾米，淋入香油拌匀即成。
特性：此菜色泽悦目，脆嫩幽香，含有丰富的钙、铁、维生素B 和维生素C，有益于幼儿健康发育。建造中小虾米要用沸水发透，芹菜要烫熟。 鸡油豌豆
用料：哪里的猪肉脯最好吃。鲜豌豆150 克，火腿30 克，鸡汤120 克，鸡油13 克，精盐1.5 克，味精1 克，料酒10 克，葱、姜各5 克，水淀粉5 克。
制法① 将火腿切成小丁；葱、姜切末。 ② 将炒锅放入鸡油，下入葱、姜末炝锅，投入火腿丁、豌豆翻炒几下，插足辅料，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
特性：此菜红绿相间，幽香味美，诱人食欲，极宜幼儿食用。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Bl、烟酸（尼克酸）等多种营养素。炒此菜不宜放酱油，炒至断生，立即出锅。
太阳肉
用料：肥瘦猪肉50克，鸡蛋1个，你知道食谱。香油4克，酱油6 克，精盐1 克，味精少许，葱、姜末各少许，水淀粉10克，清水15毫升。
制法① 将猪肉剁成泥，放入碗内，插足葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香油3 毫升、水淀粉及清水搅匀成馅。
② 将小盘内抹一层香油，把肉馅摊人盘内，呈中间低四周高形状，把鸡蛋磕在盘内的肉馅上，上笼用旺火蒸15分钟即成。
特性：此菜制法简单，造型悦目，软嫩适口。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁、锌等矿精神和多种维生素。肉馅要剁细，插足调料后要朝一个方向用力搅打，至有粘性时为止，这样蒸熟的太阳肉才能成形悦目。
珍珠丸子
用料：猪肉（肥三瘦七）100 克，糯米50 克，鸡蛋1 个，香油2 克，精盐2 克，料酒3 克，味精0.5 克，湿淀粉10 克，葱、姜末各2克，红、绿樱桃过量。
制法① 将猪肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，插足葱末、姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、湿淀粉及清水20 毫升拌匀上劲。
② 将糯米淘洗清洁，用清水浸泡1 小时，幼儿营。沥水备用。
③ 取一小盘，抹上香油，将肉馅挤成小肉丸，滚匀糯米，在每个丸子顶上放半个红、绿樱桃，上笼蒸30 分钟，取出即成。
特性：此菜糯米似珍珠，样式悦目，鲜嫩可口，很受幼儿喜欢。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种营养素。肉茸必须拌匀上劲，挤成的丸子应大小相同。
炒三色肉丁
用料：猪瘦肉200 克，青椒50 克，胡萝卜50 克，鸡蛋半个，香油5 克，精盐3 克，味精1 克，料酒5 克，水淀粉40 克，幼儿营。葱、姜末各少许，植物油250 克（实耗30 克）。
制法① 将猪肉洗净，切成0.6 厘米见方的丁，放入碗内，插足鸡蛋、精盐、水淀粉30 克拌匀上浆，下入四成热的油内滑散捞出。
② 将青椒、胡萝卜分别清洗清洁，切成0.6厘米见方的小丁，放入开水锅内焯熟捞出。
③ 把炒锅置火上，放油10 克烧热，下入葱姜末略炸，放入肉丁、青椒丁、胡萝卜丁翻炒两下，插足精盐、料酒、味精和少许水，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
特性：此菜红、绿、白相映，颜色悦目，肉丁酥烂味鲜。含有丰富的优良蛋白质、胡萝卜素和维生素C 。建造中，三种丁切得要小，菜要炒烂。
