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07.12.2011 · Posted in 鱿鱼丝

椒鲜墨鱼【特性】·鲜爽味佳,下酒妙品。【用料】切好的鲜墨鱼150克,辣椒100克,蒜蓉、葱段各10克,豆豉泥50克,油、味料等过量。【豉椒鲜墨鱼制法】(1)将鲜汤、湿淀粉调为碗芡。(2)将鲜墨鱼用滚水过一下,滤去水分。炒锅放油,待油烧至四成热时将鲜墨鱼放人油中炸熟‘倒在笨篱里,滤去油。把锅放回炉上,将蒜蓉、葱段、豆豉泥放在锅中爆香、加人辣椒,溅人些清水,将墨鱼放人炒匀,
Tags: 山椒凤爪的做法 兰花墨鱼 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:12 豆香鱿丝豆香鱿丝[特性】口感丰富,滑嫩可口,诱人食欲。【用料】水发鱿鱼1/2条,菜豆75克,香菇3朵,葱3棵,姜3片,红辣椒1根。、淡色酱油2大匙,绍酒1大匙,白糖1/2大匙,精盐1/3小匙,香油、胡椒粉各过量。【制法】(I)菜豆切去头尾,切成3厘米长的段;鱿鱼切粗条。均放人滚水中余烫,再分别捞起备用。(2)香菇泡软;葱切段;红辣椒切丝待用。(3)锅中倒人2大匙油烧热,炒香葱、姜、红辣椒及香菇,再放人悉数
Tags: 大众菜 超值养分菜单 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:11鱿鱼丝的做法【特性】成菜汤鲜味浓,原料质地软嫩,滑润适口。【用料]水发鱿鱼200克,猪肥瘦肉50克,冬笋25克,青蒜苗25克,盐5克,味精1克,料酒10克,酱油10克,水淀粉15克,花椒油2克。【鱿鱼丝的做法】(1)将鱿鱼和猪肥瘦肉洗净后切成6厘米长的丝;冬笋切成丝;蒜苗切成3厘米长的段。(2)炒锅置旺火上,加人清水烧沸,放人鱿鱼丝、猪肉丝略烫捞出。炒锅洗净后加人水300克、鱿鱼丝一、猪肉丝、冬笋丝、盐、味精
Tags: 辣酱炒鱿鱼的做法 炒鱿鱼丝的做法 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:6 芜爆鱿鱼卷芜爆鱿鱼卷[特性1成菜造型场面,口味清鲜,咸香微辣,明确不腻。【用料】水发鱿鱼板300克,香菜25克,葱丝10克,姜丝10克,盐3克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克。【制法】(1)将水发鱿鱼板凹面向上放在菜板上,每隔0.3厘米切上十字花刀,刀纹深度以切人原料4/5为宜,再横切成长6厘米、宽2.5厘米的块,放人清水中浸泡;香菜切成长3厘米的段。(2)取一小碗,放人盐、味精、料酒、胡椒粉和50克水对
Tags: 酸辣鱿鱼汤的做法 韩式鱿鱼汤的做法 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:12 锅巴鱿鱼的做法锅巴鱿鱼
【特性】酸辣咸鲜,色泽鲜明。
【用料]水发鱿鱼250克,锅巴150克,冬笋50克,盐3克,味精3克,料酒5克,胡椒粉1.5克,醋2.5克,鸡汤250克,淀粉2克,葱5克,姜5克,油200克(实耗约50克)。
【锅巴鱿鱼的做法】(1)将鱿鱼洗净,去掉不可食局限,切成宽0.5厘米的丝。冬笋切成长3厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝。葱、姜切成丝。锅巴册成小块。淀粉用水调成水淀粉。
(2)将鱿鱼丝与冬笋丝放人开水锅中余一下,捞出滤干水分。爆鱿鱼丝。(3)炒锅放油30克烧热,放人鱿鱼丝和笋丝,加葱姜丝略炒,加鸡汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋,开锅后调好口味,放人水淀粉,将汁略勾浓一些。再将锅巴放人七成热的油中炸至酥脆装盘,上桌后将汁浇在锅巴上,发出“吱吱”响声为佳。
…Tags: 锅巴鱿鱼怎么做 湖广会馆私家菜 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:16 干煎平鱼干煎平鱼【特性】金黄色,鲜成软嫩,鲜美,酒、饭菜。【用料】鲜平鱼1条(重500克),香菜6克,葱、姜末各1克,葱、姜丝各3克,料酒20克,酱油6克,精盐4克,味精3.5克,醋4克,高汤50克,香油10克,猪油40克,净油100()克(约耗60克),鸡蛋1个,面粉巧克。【平鱼怎么烧】(1)将平鱼挖鳃,开膛,去净内脏,刮去腹腔黑膜,割去胸鳍;用刀将背鳍、腹鳍沿边剁整齐,再将鱼尾剁两刀呈尖形尾,用水洗净
Tags: 平鱼怎么烧 平鱼怎么做 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:8 烟鱼片烟鱼片E特性]酸甜口微成,软嫩,金黄色,酒菜。【用料1黑鱼净肉200克,葱丝3克,姜丝2克,蒜片3克,料酒15克,白糖50克,醋250克,酱油15克,高汤140克,鸡蛋清1个,水淀粉75克,花椒油25克,精盐3克,净油500克(约耗50克)。【生鱼片的做法】(1)将鱼肉洗净,切成0.2厘米厚,4厘米长、2.5厘米宽的片;放人盆内,加人精盐1.5克、蛋清、水淀粉和少许水拌均匀上浆。(2)旺火坐油勺,
Tags: 生鱼片的做法孕妇没关系吃生鱼片吗 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:1 糖醋鲈鱼[糖醋鲈鱼特性I色泽深红,鱼肉香脆,酸甜适口。【用料】海鲈鱼1条(约600克),猪油750克(实耗100克),上浆虾仁100克,熟笋丁25克,青豆50克,精盐1克,酱油25克,料酒25克,白糖60克,米醋5克,番茄酱加克,湿淀粉35克,干淀粉25克,葱段2克,白汤过量。【家常糖醋鱼的做法】(1)将妒鱼宰杀,内外洗净,沥干,在鱼身两面各斜剖6一7条刀纹,两面拍上千淀粉。(2)取小碗1个,将料酒、酱油
Tags: 家常糖醋鱼的做法 如何制作糖醋鱼 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:207 沙茶蛇仔鱼新疆有什么特产?沙茶蛇仔鱼【特性1香辣可口,肉质猾嫩。
【用料I蛇仔鱼2条,葱1棵,姜1片,九层塔25克,红辣椒1根,白糖2小匙,酱油1大匙,沙茶酱2大匙,水1杯。
【沙茶蛇仔鱼制法】(1)葱洗净,切段;姜切末;红辣椒洗净,去蒂及籽,切片备用。
(2)豆仔鱼去除鱼鳞及内脏,洗净;九层塔择下升片洗净,擦干水分备用。’李
(3)锅中倒人2大匙油烧热,放人葱、姜及红辣椒炒香,加入白糖、酱油、沙茶酱和水煮开,再放人豆仔鱼,煮至人味,捞出摆人盘中,汤汁继续煮至浓稠,淋在鱼上。

Tags: 胖仔鱼庄加盟 新疆有什么特产 发布:management | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:8 银鱼怎么做煎银鱼t特性1成菜色泽金黄,口味咸鲜,口感较软。【用料】鲜银鱼250克,鸡蛋4个,青韭莱30克,葱末姜末5克,盐3克,味精1,克,料酒5克,芝麻油2克,动物油50克。【银鱼怎么做](1)将银鱼洗净,去掉鱼头先人沸水币略烫捞出,控净水分;青韭菜择洗明净,切成2厘米长的段。(2)鸡蛋打人碗中搅匀,加人银鱼「、青韭菜段、盐、料酒、味精,用筷子搅匀。(3)炒锅置中火上,加人动物油,烧至四五成热时倒人搅好的
Tags: 银鱼的吃法 小银鱼怎么吃


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