月饼盒 月饼团购 月饼包装_月饼包装
蛋黄月饼
原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
制造要领
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的协调，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例次序递次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相仿的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 计划一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，听说月饼。约烤20分钟左右，中央要取出一次，再刷一遍蛋汁.
这是软皮月饼的制造要领，包装。在完美制月饼时，应贯注以下几点：
1. 和面的比例要遵循自家应用的原料活络独揽.
2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
3. 把月饼从模具中扣出时，用力要匀称，不可频频用力，凡是侧扣一下，后头正扣一下即 可进去：模具中的干粉也不
宜多放.
4、上烤箱烤的时间应遵循月饼块的大小，也可在烤的进程中掀开烤箱看一看，省得烤焦.
5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少参加一点黄油，安琪月饼。但切记不可多加，省得起酥.
水晶奶香月饼
皮料配方（单位：克） 馅料配方（单位：克）
月饼公用粉：500 糖胶：830 花生油：300 奶香馅：6400 草梅馅：1600 烤素：10 枧水：20 干面：80
刷黄鸡蛋：200
馅料制造要领 月饼皮制造要领
1、奶香馅分80个，每个分量80克
1、糖胶，枧水搅拌匀称 2、草梅馅分80个，每个分量20克
2、花生油参加1内搅拌匀称 3、用奶香馅包草梅馅
3、面粉烤素过筛，安琪月饼。分两次参加2内搅拌匀称，面团醒30分再用
制造要领：
1、月饼皮，馅比重2：8。
2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹懂得，再磕出模，码入烤盘，轮廓喷水或刷水。
3、月饼烤制分二次实行，第一次烤至轮廓微黄，对于月饼盒。出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次实行，第一次烤至轮廓微黄，出
炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至轮廓金黄色，不塌腰，不青墙。
4、炉温：看看月饼团购。上火220摄氏度，下火180摄氏
5、质量请求：外形花纹懂得，丰满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅坚实，不离骨，轮廓油润光
亮，底部呈浅褐色。月饼盒。
秋梅赏月
皮料配方（单位：克） 馅料配方（单位：克）
月饼公用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 特级白莲馅：7800 鲜玫瑰200 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷
黄鸡蛋：月饼盒 月饼团购 月饼包装_月饼包装。200
馅料制造要领 月饼皮制造要领
1、将鲜玫瑰花参加白连馅内。月饼包装。
2、糖胶，枧水搅拌匀称、每个馅分量100克
3、花生油参加1内搅拌匀称、制造要领同奶香月饼
4、面粉烤素过筛，分两次参加2内搅拌匀称，面团醒30分再用。
制造要领同水晶香月饼
三潭印月
皮料配方（单位：克） 馅料配方（单位：克）
月饼公用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 红莲馅：2400 黑枣馅：华美月饼。1600 椰蓉馅：2400 烤素：10 枧水：20
干面：80 刷黄鸡蛋：200 鸭蛋黄：80
月饼皮制造要领 馅料制造要领
1、糖胶，枧水搅拌匀称
2、三种馅各分80个，每个分量30克
3、花生油参加1内搅拌匀称
4、用三种馅包上个鸭黄蛋。
5、面粉烤素过筛，分两次参加2内搅拌匀称，面团醒30分再用。
制造要领同水晶香月饼
鲜肉月饼
原料： 面粉500克，事实上月饼的制作方法。肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，听说月饼包装。酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各
少许
制造进程：
1． 先将肉糜参加盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再参加清水60克，赓续拌至水
肉融归并有粘性为止，放入冰箱备用。
2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，参加175克沸水揉成水油面。相比看月饼包装。
3． 将200克面粉参加90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分红两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。
烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，其实月饼包装。再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳红色，显现松酥状，即可出锅。月饼。
凤梨冰皮月饼
皮料：
冰皮预拌粉500克
糖粉150克
白奶油150克
冰开水250克
制造：
1、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖融化。
2、将冰皮参加1搅拌3分钟再将白奶油参加沿途拌匀至腻滑放冰箱内静置30分钟。
3、凤梨馅300克。
4、皮馅比重3：7。
5、成型后，要间接装入封口包装。
6、要冷藏蓄积出售。
7、可增加色香油，制成各种不同的神色、口感的冰皮月饼
广式伍仁月饼
皮料：月饼包装。月饼粉：1000克
糖浆：760克 吉士粉：75克 枧水：对于月饼的制作方法。20克花生油：260克
饼皮变革剂：6克
馅料：核桃仁：事实上月饼的制作方法。150克 杏仁：100克 瓜子仁：150克 橄榄仁：150克 芝麻仁：50克 糖冬瓜：150克 冰肉：550克 糖桔饼：100克 白酒：200克 花生油：100克 麻油：20克 生抽：20克盐：10克 胡椒粉：10克 青梅：150克 水：事实上月饼。200克 糕粉：200克
制造要领：将月饼粉、吉士粉倒在面案上翻匀；开一个圆形锅；参加糖浆、花生油、饼皮变革剂、枧水搅拌成稠状；用叠面的要领叠成面团；大约松弛1小时后就不妨制造了；
将糕粉倒在面案上，学会安琪月饼。开一个圆形锅；再次序递次参加核桃仁、糖冬瓜、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、杏仁、胡椒粉、生抽、麻油、花生油、冰肉搅拌匀称；当用手不妨握成团时就不妨了；
把松弛好的皮料豆割成每个15克的面剂；馅料豆割成每个47克的馅团；
制造时将皮料用掌心压成扁圆形，中心放入馅；包的岁月假若沾手可带少许面粉实行包裹，贯注不要漏出馅来；放入铺有低温纸的烤盘；用月饼压模工具实行压模，请求花纹懂得；成型后用喷壶在月饼的轮廓喷上大批清水以防结成白斑。
放入炉内实行烘烤；上火温度：230℃、下火温度：180℃、大约烘烤17分钟；在烘烤7分钟左右，月饼轮廓定型时，安琪月饼。取出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷完蛋液后再次入炉烘烤，上火温度：200℃、下火温度：180℃ 、大约烘烤10分钟 ；等到月饼轮廓呈金黄色时出炉。冷却后还要刷上光亮剂增亮；这样广式伍仁月饼就制造完成了；特质：自然果仁、幽香纯洁。
日式黄金月饼
皮料：月饼粉：550克 吉士粉：35克 黄奶油：250克
糖浆：250克 枧水：15克 饼皮变革剂：8克 全蛋：其实华美月饼。50克
馅料：红莲蓉馅每个60克
制造要领：将月饼粉、吉士粉倒在面案翻匀；开一个圆形锅，参加糖浆、枧水、饼皮变革剂、全蛋、黄奶油拌匀；用叠面的要领叠成面团；大约松弛1小时。将松弛好的皮料豆割成每个20克的面剂。
制造时，将皮料用掌心压成扁圆形，月饼包装。放入馅料实行包裹，贯注不要漏出馅来；放入铺有低温纸的烤盘内；用压模工具压模，请求花纹懂得；成型后应用喷壶在月饼轮廓喷上少许清水以防结成白斑；放入烤炉内烘烤；上火温度：250℃、下火温度：220℃；大约烘烤8分钟等到月饼轮廓定型取出；冷却大约40℃后刷上蛋液。
刷好蛋液再放入烤炉烘烤；上火温度：200 ℃、下火温度：180；大约烘烤5分钟 。
等月饼轮廓呈金黄色就不妨出炉了。冷却之后刷上光亮剂增亮。
特质：色泽金黄、进口幽香。月饼盒 月饼团购。
玉米月饼
皮料：玉米粉：700克 低筋粉：300克 吉士粉：100克
糖浆：750克 酥油：150克 枧水：20克 饼皮变革剂：3克
馅料：大油：300克 熟芝麻：200克 熟面粉：800克
糖粉：150克 熟玉米粒：400克 清水过量
桂花：50克 熟椰茸：月饼的制作方法。100克 吉士粉：50克
将低筋粉、玉米粉、吉士粉倒在面案上翻匀；开一个圆形锅，参加糖浆、枧水、饼皮变革剂搅拌匀称；参加黄奶油搅拌；用叠面的要领叠成面团；大约松弛1小时。
将熟面粉倒在面案上，开个圆形锅，相比看华美月饼。次序递次参加熟芝麻、糖粉、熟玉米粒；用叠面的要领叠匀称；再参加大油、清水搅拌，直到馅料用手能握成团为止。
将松弛好的皮料豆割成每个15克的面剂；馅料豆割成每个47克的馅团。
制造时，月饼盒 月饼团购。将皮料用掌心压成扁圆形，放入馅料实行包裹，贯注不要漏出馅来；放入铺有低温纸的烤盘内；用压模工具实行压模，花纹要懂得；成型后用喷壶在月饼轮廓喷上少许清水以防结成白斑；放入烤炉内烘烤；上火温度：230℃、下火温度：160℃，大约烘烤15分钟。
等月饼轮廓呈金黄色就不妨出炉了。月饼盒。冷却一段时间刷上光亮剂增亮。
特质：纯洁口味、玉米苦涩。
月饼团购
包装
